“Tiger nutid: Kompaktne supertoit täis maitset ja tervist!”
Tere! Tutvustame sulle põnevat ja kasulikku söödava lõikheina maailma. Kuigi nimi võib segadust tekitada, ei ole söödav
lõikhein tegelikult pähklid, vaid maa-alused mugulad, mis on täis tervislikke üllatusi. Söödav lõikhein, tuntud ka kui chufa
pähklid, maapähklid või tigernuts, on juba aastasadu olnud osa meie toidulaual. Mõned antiiksed egiptlased maeti koos
mugulatega, tõenäoliselt selleks, et nautida neid ka pärast surma.
Mis on söödav lõikhein? Need on maa-alused mugulad, mis kasvavad maa sees ning annavad toitaineid kollasele
pähklikannikesele (Cyperus esculentus lativum), mis on tavaline Aafrikas ja Hispaanias. Sellel iidsel juurel on rohkem ühist
kartulite ja jamssiga kui pähklitega. Kuid mugulad on palju väiksemad (umbes herne suurused või julgeme öelda –
pähklisuurused) ja neil on välisküljel triibud. “Söödava lõikheina kasutusvõimalused on äärmiselt mitmekülgsed. Neid võib
süüa toorelt, kuivatatult või keedetult. Neil on magus-pähkline maitse, sarnane mandlitega. Mugulad võib jahvatada jahuks,
röstita snäkiks või keeta ning teha neist piima või mahla. Söödav lõikhein on traditsioonilise Hispaania horchata de chufa,
magusa pähklipiima, võtmetoode (kuigi rohkem tuntud Mehhiko horchata on valmistatud riisist).
Vajalikud mineraalid keha talitluse parandamiseks. Need mugulad võivad olla väikesed, kuid neis on palju kasulikke
mineraale:
Kaltsium soodustab tugevamate luude teket. Vask aitab organismil rauda lagundada ja kasutada. Raud aitab punastel
verelibledel hapnikku kopsudest kõikidesse kehaosadesse transportida. Magneesium reguleerib veresuhkrut, vererõhku ning
lihaste ja närvide funktsioone. Fosfor reguleerib närvide ja lihaste funktsioone, sealhulgas südame talitlust. Kaalium aitab
kontrollida kõrget vererõhku, hoides rakkude sees tervislikku vedelikutasakaalu. Tsink toetab tervislikku immuunsüsteemi,
aitab kudede paranemist ja soodustab tervete rakkude kasvu.
Olulised vitamiinid üldise tervise jaoks.Söödav lõikhein on ka heaks allikaks järgmistele vitamiinidele:
C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, aidates ennetada infektsioone ja soodustades haavade paranemist. D-vitamiin aitab
organismil kaltsiumi ja fosforit imenduda, mis on vajalikud tugevate luude jaoks. E-vitamiin toimib antioksüdandina,
hävitades vabu radikaale, mis kahjustavad tervislikke rakke.
Antioksüdantide tõuge haiguste ennetamiseks Nagu paljud taimed, on söödav lõikhein rikas antioksüdantide poolest,
sealhulgas C- ja E-vitamiinid. “Antioksüdandid aitavad ennetada rakkude kahjustumist ning võivad pakkuda kaitseeesmärke vananemise mõjude, samuti haiguste nagu vähk ja südamehaigused vastu” . Röstitud tigernutidel on tavaliselt
rohkem antioksüdante kui tooretel või keedetud mugulatel.
Tervislikud rasvad tervema südame jaoks. Nagu oliiviõli, on ka söödav lõikhein rikas tervisliku monoküllastumata rasva
poolest. See rasv aitab hoida kolesteroolitasemed tervislikus vahemikus, vähendades südamehaiguste ja insuldi riski.
Söödava lõikheina õli sisaldab ka vitamiine ja toitaineid ning alkaloidid, saponiinid ja tanniinid. “Nendel keemilistel
ühenditel on antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused.”
Parema seedimise soodustamine. Söödav lõikhein on rikas seedimist soodustavate lahustumatute kiudainete poolest.
“Selline tüüp kiudaineid liigub seedesüsteemis seedimata kujul, aitades väljaheiteid kohevamaks muuta ja kõhukinnisust
ennetada” . “Kiudaine aitab ka pikema aja jooksul täiskõhutunnet säilitada, mis võib aidata kaalulangusel.”
Tigernutid sisaldavad ka resistentseid tärklisi. See tüüp kiudaineid toimib prebiootikumina, soodustades kasulike bakterite
kasvu, mis aitavad seedimist. “Kõrge kiudainesisaldusega dieedi söömine võib aidata ennetada käärsoolevähki,
kõhukinnisust, südamehaigusi ja ülekaalulisust,”. Siiski võib tigernutide kiuline struktuur põhjustada puhitust ja gaase, eriti
kui sul on seedetrakti häired. Soovitatakse kiudainete tarbimist suurendada järk-järgult ning mugulaid idandada või röstida
seedimise parandamiseks.
Tugevamad luud. Söödavas lõikheinas sisalduv valk sisaldab 18 aminohapet, pannes mugulad munadega samale pulgale
ning muutes need taimepõhise valgu heaks allikaks. “Söödav lüikhein sisaldab olulisi aminohappeid nagu lüsiin ja glütsiin,
mis on vajalikud tervete luude, lihaste ja sidekudede jaoks,”.
Libiido tõstmine. Flavonoidina tuntud taimne pigment (quercetin) annab pähklikannikesele kollase värvi. Seda tuntakse
ka afrodisiaakumina. Uuritakse, kas tigernutides leiduv quercetin tõepoolest ergutab libiidot.
Hoolimata nendest potentsiaalsetest tervisele kasulikest omadustest on oluline märkida, et igal inimesel võib olla individuaalseid reaktsioone toidule. Kui sul on terviseprobleeme, räägi enne uue toidu lisamist oma toitumisse alati arstiga, et tagada selle sobivus sinu konkreetsele olukorrale.
KÜLASTA MEIE E-POOD´i